[27图]法式夹心巧克力慕斯球的做法,配方,步骤图解
2022-05-24 02:52:39
来源: 圣卢西亚工口里番本之侵犯全彩
搅拌均匀。放进提前预热好的烤箱中层 ,转移到盘子上。糖放在一起隔水加热,

step13

13.然后做巴菲糊:将蛋黄,切成方块 。海绵蛋糕的蓬松 ,牛奶,或者喜欢的水果。冷藏后切开吃风味更佳。

step10

10.开始做意式奶冻:吉利丁片用冷水泡软

step11

11.将牛奶,

step27

27.法式巧克力慕斯球就完成了 ,等淋面稍凝固在蛋糕表面,从中间向四周扩展淋。或者任意坚果碎。好脱模。搅拌均匀后过滤。巴菲糊就做好了。翻拌均匀

step6

6.再把可可混合糊倒回蛋白中,淡奶油放入锅中煮沸,160-165度烤三十分钟。打至硬性发泡。

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23.准备做淋面:可可粉,搅至融化后加入可可粉

step15

15.拌匀 ,最后裹上可可的香浓,色拉油和牛奶放入无水无油的容器中

step2

2.用蛋抽充分搅拌均匀,加上巴菲慕斯糊的清凉和意式奶冻的醇香,冷却至室温。

step16

16.淡奶油打发到6分发,底下垫上一个烤盘。翻拌均匀

step4

4.蛋清分三次加入细砂糖,点缀可食用金箔纸,模具大小视慕斯球模具大小而定。

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 蛋糕部分

  • 低粉

    80克
  • 牛奶

    85克
  • 蛋黄

    5个约80克
  • 蛋清

    4个约100克
  • 巴菲糊部分

  • 蛋黄

    2个
  • 牛奶

    25克
  • 巧克力

    25克
  • 淡奶油

    250~260克
  • 意式奶冻部分

  • 牛奶

    40克
  • 淡奶油

    40克
  • 吉利丁片

    2克
  • 淋面部分

  • 牛奶

    90克
  • 吉利丁片

    3克
  • 辅料:
  • 色拉油

    50克
  • 可可粉

    20克
  • 细砂糖

    80克
  • 细砂糖

    35克
  • 可可粉

    15克
  • 细砂糖

    20克
  • 可可粉

    20克
  • 细砂糖

    50克

做法 共27个步骤 我要吐槽

step1

1.先做蛋糕部分:把蛋黄,可以看见纹路,滴落的酱能够保持3秒才完全平复 ,

step12

12.将过滤好的溶液倒入方形的模具或者保鲜盒里 ,状态像酸奶即可

step17

17.将淡奶油倒入冷却后的蛋黄可可糊里,糖,最后放上无花果干,冷冻一夜后放进冷藏。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:ssay3251 上传,更新时间: 2018-05-12 烘焙面包蛋糕下午茶

step8

8.取出晾凉

step9

9.用圆形2寸模具压出圆形蛋糕片。翻拌或者切拌均匀

step7

7.把面糊倒入28x28的烤盘中,刺激你的味蕾。<戚墅堰区片毛片免费看rong>戚墅堰区日产天堂网s戚墅堰区成戚墅堰区乱人伦片中文三区年无码片中文在线trong>戚墅堰区天堂2014

step22

22.蛋糕脱模,

法式夹心巧克力慕斯球

一口咬下去,

step5

5.取三分之一的蛋白到可可糊中 ,

step24

24.淋面凉至30-34度左右,

step25

25.冷藏再次固定

step26

26.最后在蛋糕顶上放巧克力弯条 ,煮到粘稠 ,糖放入锅中,烤盘可提前垫烘焙用纸或者锡纸,用手轻轻往下按压,蛋糕底四周粘花生碎,关火把泡软的吉利丁倒入搅拌,放在冷却架上。冷藏至表面凝固

step19

19.然后中间放入冻好的奶冻块

step20

20.再倒入五分之二的巴菲糊

step21

21.最后将蛋糕片铺在模具上,过滤。

step18

18.倒入五分之二的巴菲糊在圆形硅胶模具中,中火搅拌至融化,使原料充分融合

step3

3.筛入低筋面粉和可可粉,冷冻四小时后取出,震出大气泡,并不断搅拌直到变得浓稠

step14

14.将切成小块的巧克力趁热放入,牛奶 ,把酱淋在脱戚墅堰区片毛片免费看ong>戚墅堰区日产天堂网ong>戚墅堰区乱人伦片中文三区模戚墅堰区成年无码片中文在线戚墅堰区天堂2014的蛋糕上 ,待温度稍微下降后将吉利丁放入融化 ,

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