13.然后做巴菲糊：将蛋黄，切成方块 。海绵蛋糕的蓬松 ，牛奶，或者喜欢的水果。冷藏后切开吃风味更佳。
10.开始做意式奶冻：吉利丁片用冷水泡软
11.将牛奶，
27.法式巧克力慕斯球就完成了 ，等淋面稍凝固在蛋糕表面，从中间向四周扩展淋。或者任意坚果碎。好脱模。搅拌均匀后过滤。巴菲糊就做好了。翻拌均匀
6.再把可可混合糊倒回蛋白中，淡奶油放入锅中煮沸，160-165度烤三十分钟。打至硬性发泡。
23.准备做淋面：可可粉，搅至融化后加入可可粉
15.拌匀 ，最后裹上可可的香浓，色拉油和牛奶放入无水无油的容器中
2.用蛋抽充分搅拌均匀，加上巴菲慕斯糊的清凉和意式奶冻的醇香，冷却至室温。
16.淡奶油打发到6分发，底下垫上一个烤盘。翻拌均匀
4.蛋清分三次加入细砂糖，点缀可食用金箔纸，模具大小视慕斯球模具大小而定。
食材配方 繁体
- 主料：
蛋糕部分
低粉
80克牛奶
85克蛋黄
5个约80克蛋清
4个约100克巴菲糊部分
蛋黄
2个牛奶
25克巧克力
25克淡奶油
250~260克意式奶冻部分
牛奶
40克淡奶油
40克吉利丁片
2克淋面部分
牛奶
90克吉利丁片
3克- 辅料：
色拉油
50克可可粉
20克细砂糖
80克细砂糖
35克可可粉
15克细砂糖
20克可可粉
20克细砂糖
50克
做法 共27个步骤 我要吐槽
1.先做蛋糕部分：把蛋黄，可以看见纹路，滴落的酱能够保持3秒才完全平复 ，
12.将过滤好的溶液倒入方形的模具或者保鲜盒里 ，状态像酸奶即可
17.将淡奶油倒入冷却后的蛋黄可可糊里，糖，最后放上无花果干，冷冻一夜后放进冷藏。
小贴士
© 本菜谱的做法由用户：ssay3251 上传,更新时间: 2018-05-12 烘焙面包蛋糕下午茶
8.取出晾凉
9.用圆形2寸模具压出圆形蛋糕片。翻拌或者切拌均匀
7.把面糊倒入28x28的烤盘中，刺激你的味蕾。<
22.蛋糕脱模，
法式夹心巧克力慕斯球
一口咬下去，
5.取三分之一的蛋白到可可糊中 ，
24.淋面凉至30-34度左右，
25.冷藏再次固定
26.最后在蛋糕顶上放巧克力弯条 ，煮到粘稠 ，糖放入锅中，烤盘可提前垫烘焙用纸或者锡纸，用手轻轻往下按压，蛋糕底四周粘花生碎，关火把泡软的吉利丁倒入搅拌，放在冷却架上。冷藏至表面凝固
19.然后中间放入冻好的奶冻块
20.再倒入五分之二的巴菲糊
21.最后将蛋糕片铺在模具上，过滤。
18.倒入五分之二的巴菲糊在圆形硅胶模具中，中火搅拌至融化，使原料充分融合
3.筛入低筋面粉和可可粉，冷冻四小时后取出，震出大气泡，并不断搅拌直到变得浓稠
14.将切成小块的巧克力趁热放入，牛奶 ，把酱淋在脱